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　早春に地際に出てくるふきのとうを使って
　ふきみそを作ってみませんか。
　独特のほろ苦さが甘味噌に包まれて奥深い味になり
　ご飯が進みます。
　一工夫して焼きおむすびにつけて焼くと子どもでも
　食べられる食卓の一品になります。
　ふきには鎮咳・去痰・健胃・喘息の作用もあるそうですよ。
　
　

【　材料　】 　ふきのとう　・・・４〜５個 　味噌　　　　・・・大さじ２ 　砂糖　　　　・・・小さじ１ 　みりん　　　・・・大さじ１ 　酒　　　　　・・・・大さじ１ 　　 　 　【　作り方　】 �@　ふきのとうはよく洗い、たっぷりの熱湯で３分ほど茹で、水にさらしてアク抜きをする。 �A　材料の味噌・砂糖・みりんを鍋で軽く煮立て、刻んだふきのとうを混ぜる。 　 　 　 蕗味噌の焼きおむすび 冷めても美味しいです。